Главный технолог-сыродел в российскую сельскохозяйственную производственную компанию – пищевые продукты

Главный технолог-сыродел (переработка молока - маслосырзавод) в российскую сельскохозяйственную производственную компанию – пищевые продукты (СЗФО).

Требования:
В/о профильное – технология молочного производства. Университетский уровень технологии сыроделия.Опытный сыродел-технолог. Опыт работы на сыродельном производстве от 5 лет.Умение ставить задачи, делегировать, и контролировать их исполнение.Лидер. Возможность и желание обучать других специалистов.Желателен английский язык.

Обязанности:
Первостепенные задачи: Систематизировать документы по всем технологическим процессам, рецептам, произвести расчет их экономики и эффективности. Пересмотр технологических инструкций.Функционал:Улучшение качества стандартных продуктов.Разработка нормативной документации (ТУ, ТИ). Работа с нормативной документацией (ГОСТ, СанПиН, отраслевые инструкции)Организация и контроль процесса разработки и актуализации спецификаций на сырье, упаковочные материалы, готовые продукты.Организация и контроль подбора сырья/упаковочных материалов для новой продукции и выбор альтернативных ингредиентов для существующей продукции.Первичный расчет себестоимости рецептур новых видов продуктовУчастие в разработке технологических инструкций. Оптимизация технологических процессов и рецептур.На основании запроса коммерческого отдела с согласия управляющего директора по производству и технологиям и, при необходимости, в сотрудничестве с другими департаментами - разработка новых продуктов, в том числе (связанных) новых форматов упаковки, и разработка новых технологических процессов в отношении новых продуктов и / или совершенствование текущих процессов. Разработка норм расхода сырья.Постановка на производство новых продуктов.Ответственность за технологию производства сыра и сыворотки, сушки сыворотки, фасовки сыра и сыворотки, технологию производства масла и его фасовки - под руководством руководителя производства и в сотрудничестве с начальниками цеха по переработке молока и молочной сыворотки, руководителя участка созревания и руководителя участка фасовки, руководителя цеха концентрации и сушки сыворотки, руководителя маслоцеха.Ответственность за: рецепты сыра, масла и сывороточных продуктов. Выбор ингредиентов. Цели установки всех параметров в производстве сыра и сыворотки от поставки молока до отгрузки (предварительно), фасовку сыра, что позволяет производить сыр со вкусом, структурой, внешним видом и составом по согласованию и для сыворотки до отделения концентрирования и сушки сыворотки.Постановка задач по настройке всех параметров, касающихся производства и (предварительной) упаковки концентрата сыворотки и сывороточного порошка (продуктов), а также производства и (предварительной) упаковки сливочного масла (продуктов).Решение технологических вопросов и вопросов качества (фасованного) сыра и / или сыворотки или производственного процесса в сотрудничестве с другими сотрудниками.В новых проектах работа над технологией производства сыра, сыворотки / плавленого сыра и масла.

Условия:
Локация – СЗФО (Районный центр - примерно 400 км от Москвы). З/п: оклад + KPI (% месячный, +  % квартальный) - совокупный доход обсуждается по итогам собеседования. Испытательный срок 6 месяцев. Ненормированный рабочий день - круглосуточный режим работы предприятия требует решения вопросов иногда и в ночное время. Соцпакет и дополнительные компенсации: аренда жилья, мобильная связь, скидки в учреждениях города, фитнес-клубе.

Резюме присылать на e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Закрыть

Заказать звонок

Ваше Имя*:
Телефон*:
Удобное время звонка
* - поля обязательны для заполнения